En solo ocho años, nació una modesta propuesta culinaria en el estacionamiento de Los Ángeles, se convirtió en una de las peores marcas del mercado gastronómico mundial. Esta es la cadena de pollo picante al estilo de Dave, al estilo Nashville, que acaba de ganar Rook Capital, el mismo fondo comprado por el metro en 2023. Años, por no menos de $ 1 mil millones.
Esta compra no es accidental. Rook Capital, con sede en Atlanta, se estableció como un titán tranquilo en el mundo de la comida rápida, supera los $ 37,000 millones y controla los nombres, Vasco, Baskin y la fábrica de queso, entre muchos otros. Ahora, con el establecimiento del pollo caliente de Dave, refuerzan su presencia en el segmento informal de comida rápida, uno de los más dinámicos y más lucrativos globales.
Desde el carrito callejero hasta la marca global
La historia de Dave’s Hot Chickens parece ser la historia del guión de Hollywood. Fundada en 2017. Cuatro amigos, Dave Kopushyan, Arman Oganesyan, Tommy Rubenyan y Gary Rubenyan, la compañía ha comenzado como una posición improvisada, ofreciendo un pollo frito frito con un toque casero. Lo que fue la aventura de hoy entre amigos es la cirugía que el cierre de proyectos 2025 con más de 400 tiendas en mercados, como Estados Unidos, Canadá, Oriente Medio y Gran Bretaña.
Uno de los secretos de su éxito fue la fórmula: menús simples pero poderosos, donde los controles deslizantes de pollo picantes, las tiras jugosas, las papas picantes, el macarrones con queso de repollo que ya tienen fanáticos en todo el mundo. Se agrega a la atrevida estrategia de marketing, con los toques del humor y la autenticidad que se conectan con las generaciones jóvenes.
Famoso y tecnologías en una receta para el éxito
Entre sus inversores, los nombres que se reconocen como Drake, que ofrece los controles deslizantes cada 24 de octubre. En honor a su cumpleaños, junto a Samuel L. Jackson, Usher y Michael Strahan. Este soporte de medios catapultó la popularidad de la marca en niveles impresionantes.
Pero no es todo la gloria y el sabor. Dave logró apostar por la tecnología, incluidas plataformas como el jugador del jugador para entrenar a su personal a través de videos cortos y dinámicos, reduciendo los tiempos de entrenamiento a la mitad. También amplió sus servicios a la atención con EEECater y la mejora continua de la experiencia del usuario gracias a las alianzas con empresas como un grupo basado en la realidad.
Capital privado apetito voriacal
El movimiento de Rook Capital es parte de la tendencia creciente: la consolidación del sector gastronómico en los fondos de inversión. Solo el año pasado, gigantes como Blackstone y Maple Park Capital pusieron su mano en cadenas como Tropical Smoothie Cafe, Mike y Rita’s Jersey Italian Ice.
Estas adquisiciones reflejan una apuesta estratégica para las marcas que muestran un crecimiento rápido, una fuerte identidad y modelos escalables. En este contexto, la chica caliente de Dave representa una joya con una alta expansión potencial global y lealtad del cliente.
¿Veremos a Dave en Costa Rica?
Aunque todavía no hay signos específicos en la propagación en América Central, la tasa de crecimiento del pollo de las hojas calientes de Dave abre la posibilidad de que, en el futuro no muy lejos, esta propuesta picante llegue al país. Si esto sucede, la competencia será de usted con los gigantes locales e internacionales de pollo frito que ya operan en suelo ético.
Por ahora, es cierto que la cadena nació para el ingenio de cuatro amigos alcanzó un nuevo nivel. Y su nuevo propietario, con los músculos financieros de uno de los fondos más poderosos del planeta, parece listo para traer un pollo picante en cada rincón del mundo.
